图书简介

果实的采后保鲜

【编者】张光弟,朱晓红 编著
【出版者】阳光出版社
【出版地】银川
【出版日期】201002
【ISBN】978-7-80620-579-2
【定价】RMB12.00
【页码】167
【开本】32

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前言0-0
第一章 采前因素对果实品质及采后保鲜的影响1-9
第一节 生物因素对果实品质及贮藏性的影响1-3
第二节 环境因素对果实品质及采后保鲜的影响4-9
第二章 果实的发育及采后呼吸与保鲜10-19
第一节 果实的器官发育与保鲜10-11
第二节 果实形态变化与保鲜12-13
第三节 果实成熟过程中化学成分的变化14-17
第四节 果实的呼吸生理18-19
第三章 果实采后贮藏、物流环境温度与保鲜20-33
第一节 适温贮运实现果实保鲜20-24
第二节 冰温贮藏与果蔬保鲜25-25
第三节 采用预冷技术实现果品优质保鲜26-33
第四章 果实采后贮藏、物流环境湿度与保鲜34-40
第一节 采后环境湿度与果实失水34-34
第二节 影响果实水分蒸发的条件与控制失水的办法35-40
第五章 果实采后贮藏、物流环境气体调控与保鲜41-50
第一节 环境氧、二氧化碳的调控与保鲜41-45
第二节 环境及果实乙烯气体的排除与保鲜46-50
第六章 果实的采收、分级、包装及运输51-73
第一节 果实的采收判定与采收方法、采后处理51-59
第二节 果实采后分级、包装与保鲜60-64
第三节 果品的保鲜运输65-73
第七章 果实的采后贮藏保鲜方式74-103
第一节 果实的简易节能贮藏74-84
第二节 果实的冷藏保鲜方式85-103
第八章 果实的保鲜技术104-166
第一节 仁果类果实的保鲜技术104-123
第二节 核果类果实的保鲜技术124-136
第三节 软果实采后保鲜技术137-156
第四节 板果的采后保鲜技术157-161
参考文献162-166
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